1、便于食用

烹调可以使辅料和调料受热后发生质的变化，即由生变熟。各种食物原料多数要通过烹调才能成为可食的菜肴。

2、杀菌消毒

有厨师培训能让我们了解大多数食物原料，表面附带着大量的细菌和寄生虫，特别是绿叶蔬菜更是如此，如生食了这些食物会产生不良影响。菌、虫多数怕高温，一般在80摄氏度左右就可以杀死，因此烹调是杀菌消毒的有效措施。

3、促进消化吸收

厨师培训可以教我们知道食物中含有各种各样的营养成分，而这些营养成分要想被人体，必须经过分解。

如淀粉遇热可发生糊化，有利于淀粉的分解；蛋白质遇热，可变性凝固，变性后的蛋白质易于分解成氨基酸，利于人体吸收；脂肪加热可分解成脂肪酸和甘油等。烹调促进了食物中营养成分的分解，也就促进了人体对食物营养成分的消化和吸收。所以说厨师培训很重要。

4、调和色泽增加美感

经过烹饪培训我们可以使原料色泽更加美观，如叶菜类加热后会变得更加碧绿；鱼片会更加洁白；虾更加鲜红等。如配上各种调、配料，色彩更艳。还有些原料，如鱿鱼、腰子等经花刀后，通过烹制可成为各种美丽的形状，会给人以美的享受。

当然也要科学地进行烹饪培训掌握菜肴在烹制过程中添加鲜汤和调味的最佳时间。对我而言，能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系，才是我追求的幸福味道。厨师培训，学的不仅仅是精致的菜肴，更是能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系。

作为厨师培训行业中优秀的烹饪教育机构，山东英才烹饪学院始终把教学和就业放在首位，以为餐饮行业输送优秀的烹饪人才为己任。

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